徳島地鶏、まるごと解体致しますョ♪

今日は生肉とか見るの苦手な方は
あらかじめ閲覧注意ね。＾＾

１羽およそ3,000円程度する
徳島県産の地鶏「阿波尾鶏」
飲食店さんでこの「阿波尾鶏」を
1羽丸ごと買われる方がいて
しばしば解体してお渡しします。

スーパーでも、多店舗化による人材不足然り
育成もままならず、鶏を1羽解体できる人材って
今やなかなかいないんだそうです。
肉の卸業者の方もそう言ってました。

たまたま精肉部を覗いたら
上村さんが解体していたので
興味津々で見入っておりました。

すっ、凄かぁ～！
さすがですね上村さん。見てて手際が気持ちいいわぁ♪
なるほどねぇ・・・。

はぁ～・・・あ、そこは引っ張るんですね。
んだそこは包丁乗せで小骨を折りながら・・・

このツルンとしたのがささみですね？
ささみって安く売ってるけど取れる量は
案外少ないもんなんですねぇ。

確かに、解体も簡単な仕事ではなさそうです。

そうかぁ、これを藤岡さん内藤君島田君、
上村さんから教えてもらえるのか。・・・羨ましい♪


いろいろと精肉部に遠慮なく
希望をご相談ください。
「やれることはやらせていただきますから。」
と、チームウエムラ精肉部。＾＾

おかげさまで30年！
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